¿Por qué Gonzalo Quesada está revolucionando los podcasts de nutrición?
¿Cómo puede un tipo que no es médico ni nutricionista desmontar algunos de los mitos más grandes de la alimentación moderna? Esa es la pregunta que atraviesa el episodio con Gonzalo Quesada en el pódcast “Tengo un Plan”. Y la respuesta es tan sorprendente como necesaria.
¿Quién es Gonzalo Quesada? Un comunicador con alma de científico
No tiene bata ni consulta, pero maneja con precisión quirúrgica los estudios más relevantes sobre salud pública y nutrición. Gonzalo se presenta como un simple estudiante autodidacta, pero la claridad de sus argumentos lo sitúa a la altura de muchos expertos con título.
¿Qué lo llevó a hablar de comida?
Su decisión de hacerse vegano no fue por moda ni por un documental viral, sino por una razón ética profunda. Después llegó la ciencia. Y con ella, su necesidad de compartir lo que descubría, especialmente cuando veía que incluso profesionales citaban estudios malinterpretados.
Los mitos que tumba (con datos en la mano)
El huevo: ni tan inocente, ni tan ideal. Gonzalo no tiene nada personal contra los huevos, pero la evidencia sí. Explica cómo la industria del huevo ha sabido contrarrestar décadas de ciencia con marketing. Según los estudios, sustituir huevos por legumbres mejora todos los indicadores de salud a largo plazo, desde el riesgo cardiovascular hasta la mortalidad prematura.
La dieta mediterránea: ¿merece su pedestal?
Pocos se atreven a cuestionarla, pero Gonzalo lo hace con fundamentos. Su argumento no es que sea mala, sino que la ciencia ha demostrado que hay alternativas aún mejores. Comparada con dietas más vegetales, la mediterránea se queda corta.
Ciencia real en un mundo de ruido
¿Qué significa basarse realmente en la ciencia? Este es uno de los grandes aportes de Gonzalo en el episodio: explicar con claridad qué es el razonamiento científico. No basta con citar estudios. Hay que plantear hipótesis, contrastarlas con ensayos bien diseñados, y sobre todo, no caer en la pseudociencia disfrazada de tecnicismo.
¿Por qué muchos nutricionistas fallan?
Según Quesada, porque la formación actual es simplista y no prepara al profesional para entender ni filtrar correctamente la evidencia. De ahí la necesidad de cambiar la forma en la que se enseña nutrición.
El papel de Fit Generation
Una nueva forma de formar nutricionistas. Fit Generation ha lanzado un grado universitario 100% online y en solo 3 años. Lo diferencial es su enfoque: formar nutricionistas con mentalidad científica y capacidad real de análisis. No es solo teoría, es ciencia aplicada a la salud pública.
¿Y qué puedes esperar?
Una formación que combina evidencia actualizada, profesores con experiencia práctica y la posibilidad de ejercer antes incluso de terminar la carrera. Suena bien porque lo es.
Ganar músculo comiendo plantas (sí, es posible)
No necesitas más proteína de la que crees. La recomendación oficial: 0,8 g por kg de peso. No más. Ni siquiera para ganar músculo. Y lo mejor: una dieta vegetal variada puede cubrirla sin problema.
El entrenamiento es la clave
Quesada insiste: sin sobrecarga progresiva no hay adaptación. La dieta acompaña, pero el motor del cambio físico está en el ejercicio, no en los batidos de proteína.
Longevidad: vivir más y mejor con la comida adecuada
El predictor más potente de salud intestinal. Según el American Gut Project, el mejor indicador es comer más de 30 vegetales distintos por semana. Así de simple. Y así de difícil para muchas personas acostumbradas a platos repetitivos.
No se trata de no morir, sino de vivir bien
Gonzalo lo resume así: “Morir joven lo más tarde posible”. Y para eso, la fórmula es sencilla: vegetales integrales, actividad física, entorno social y poca complicación.
El ayuno, la creatina y otros debates modernos
¿Funciona el ayuno intermitente? Depende. En pérdida de peso, no es mejor que una dieta hipocalórica bien llevada. En longevidad, los datos apuntan más al patrón de comidas clásico: desayunar fuerte, cenar ligero.
¿Y la creatina? Aunque tiene evidencia a su favor, los beneficios reales a largo plazo son bastante limitados. No es un suplemento milagroso. Puede ayudar, pero no sustituye lo básico: entrenamiento y buena alimentación.
¿Y la adherencia?
La gran excusa. Pero como dice Gonzalo, no por ello hay que dejar de decir la verdad. No recomendar lo óptimo porque «la gente no se va a adherir» es como no decir que fumar es malo porque hay quien no puede dejarlo.
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Sergio y Juan: las mentes inquietas detrás de Tengo un Plan
En un panorama saturado de contenido motivacional y promesas vacías sobre el “éxito”, dos amigos decidieron hacer algo distinto. Sergio Beguería y Juan Domínguez no querían montar un pódcast más. Querían abrir un espacio donde se hablara claro, con sentido, con perspectiva, y sobre todo, con intención. Así nació Tengo un Plan, una de las propuestas más frescas y realistas del mundo del desarrollo personal en español.
¿Quiénes son Sergio y Juan?
Sergio viene del mundo de la comunicación, con años de experiencia conectando con audiencias desde el lado más humano del marketing. Juan, por su parte, es un emprendedor nato, con visión digital, experiencia en creación de negocios online y una mentalidad afilada para detectar oportunidades reales.
Juntos, suman dos formas complementarias de mirar el mundo: uno desde las palabras, el otro desde la acción. Uno buscando el mensaje, el otro buscando el propósito. Lo que los une es lo más importante: el compromiso con aportar valor de verdad.
El nacimiento de Tengo un Plan
La idea del pódcast nació en Zaragoza, su ciudad de origen. No tenían grandes estudios de grabación ni un equipo de producción detrás. Solo una inquietud: ¿por qué no hacer el tipo de entrevistas que a ellos les gustaría escuchar?
Conversaciones honestas, sin espectáculo. Invitados que no repiten discursos prefabricados. Historias que inspiren de verdad, pero también que desafíen. Desde psicólogos, entrenadores, médicos o inversores, hasta personas anónimas con historias que te descolocan y te remueven por dentro.
El enfoque fue claro desde el primer día: invitar a pensar, no a idealizar. Por eso el pódcast nunca ha caído en el “vendehumos” fácil. Sergio y Juan hacen preguntas incómodas, bajan los discursos a tierra, y no tienen problema en decir “esto no lo sé” cuando toca. Eso se agradece, especialmente en un mundo lleno de gurús improvisados.
Comunidad, cercanía y acción
Más allá de los micrófonos, Tengo un Plan se ha convertido en una comunidad. Los oyentes no solo escuchan, participan. En los eventos presenciales, en los comentarios, en los proyectos derivados como mentorías o formaciones.
Sergio y Juan no se colocan por encima de nadie. Al contrario: hablan desde su propio camino. Han cometido errores, han cambiado de opinión, y se nota que están en constante evolución. Esa autenticidad es la que genera conexión. Porque si hay algo que define su estilo, es que no necesitan fingir para gustar.
Un proyecto que sigue creciendo
A día de hoy, Tengo un Plan ha entrevistado a referentes como Marian Rojas Estapé, Mago More, Isra Bravo, Pablo Fuente, Xavier Guix, o Antonio Catalán. Pero no se quedan ahí. Están expandiendo el proyecto con iniciativas como El Plan, una comunidad privada con sesiones en directo, acceso a invitados y herramientas prácticas.
También están apostando fuerte por eventos presenciales. Porque lo online está muy bien, pero mirarse a los ojos y compartir ideas cara a cara sigue siendo insustituible.
¿Por qué funciona?
Porque no te venden fórmulas mágicas. Porque no buscan seguidores: buscan impacto y lo que dicen está pensado, vivido y trabajado. Y porque, sobre todo, son dos personas que creen en lo que hacen.
En tiempos de ruido, Tengo un Plan no es solo un pódcast. Es un faro para quienes no quieren quedarse quietos. Un lugar para aprender, dudar, crecer… y, sí, también para tener un plan.
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